Créativité,
Equilibre & Saveurs
à la rencontre du chef
Gilles Gourvat, enfant du pays, reprend la Table du Pouyaud en décembre 2010.
Le Restaurant est distingué d'une étoile au guide Michelin de 2011 à 2017. Et en 2019 le guide rouge lui attribue le Bib Gourmand qui récompense un repas soigné à prix modéré.
Gilles Gourvat a fait ses preuves au près des plus Grand Chef Français pour le plaisir des amateurs de bonne cuisine.
Tel: 05 53 09 53 32 | Email: tabledupouyaud@laposte.net
Gault & Millau
A trois kilomètres de Périgueux, une table à la décoration élégante, c'est le domaine du chef Gilles Gourvat qui a l'art et la manière de régaler ses hôtes tout en maintenant ses prix. Il faut dire que l'enfant du pays sait choisir ses produits et qu'il a l'art de les accommoder comme en témoignent ces cannelloni de cèpes foie gras sauce aux truffes, ce magret de canard poire pochée aux épices mousse de céleri rave ou cet enchaud de cochon fermier noix du Périgord mijoté de coco de Paimpol. A la saison de la truffe et à celle des champignons d’automne, il déploie tous ses talents et sa brouillade vaut le détour. La carte des vins honore le terroir, quant au service, il est impeccable. Agréable terrasse en saison.
Guide Michelin
Sur les hauteurs de Périgueux, le chef (et enfant du pays) Gilles Gourvat, vous reçoit dans cette ferme joliment rénovée. La cuisine, actuelle, revisite la tradition périgourdine, et privilégie les produits locaux (truffe en saison). Ainsi ce pied de cochon et fricassée d’escargots persillés, ou la volaille farcie et foie gras poêlé... Goûteux.
Guide du Routard
Ne vous fiez pas à l'environnement, poussez la porte en confiance, comme font tous les habitués.
Gilles Gourvat, un enfant du pays, est revenu au bercail après avoir tourné chez les plus grands.
Il vient en personne vous détailler le menu, prendre la commande quand il n'assure pas lui-même le service. Son resto est à son image, simple et raffiné ; le genre de table pas crâneuse qui vous met la tête à l'envers et les papilles en émoi.
Une excellente adresse.
Terrasse aux beaux jours.
Menu à 35 €
d'ici & d'ailleurs
(Une Entrée, Un Plat et Un Dessert)
Crêpe Vonnassienne, Truite Fumé et Caviar de Saumon
(Vonnassienne Crepe, smoked trout and salmon caviar) 19€
Pressé De Canard et Foie Gras, Vinaigrette à l’Huile de Noix,
Chutney Figue et Coin
(Duck liver terrine, walnut oil, Quince and fig chutney) 19€
******
Bourride de Poissons Sauvages au Safran de Taliouine,
Bouquetières de légumes
(Fish stew, taliouine safran) 26€
Parmentier D’oie Confit, Ris D’agneau
Champignons Sauvages
(Goose parmentier, lamb sweetbread and Mushrooms) 26€
******
Mille Feuilles, Mousseline Fève Tonka, Glace Vanille,
Caramel au beurre salé
(Tonka mille feuilles, vanilla ice cream and caramel ) 12€
Liégeois chocolat et café, Sorbet Cacao
(Chocolate and coffe liegeois, cacao sorbet) 12€
Pain Perdu Brioché, Poire Caramélisé, Frangipane Noisette
Sauce Cacao
(Bread pudding, pear, hazelnut frangipane and cacao sauce ) 12€
Le Poisson peut changer suivant l’arrivage du jour.
Nos viandes de Bœuf, Porc, Veau, Agneau sont issues d’animaux élevés, abattus en France.
Nous vous informons que nous n’acceptons plus les règlements par Chèque.
Prix net TTC, Services Compris.
Le chef honore les classiques, on le suit dans ses pérégrinations gourmandes !
Coffret Cadeaux
à Partir de 36 € par personne
_edited.jpg)
Contact
Ouvert midi et soir
du mercredi midi au dimanche midi
Fermé le dimanche soir, lundi et mardi.
