Créativité,
Equilibre & Saveurs
à la rencontre du chef
Gilles Gourvat, enfant du pays, reprend la Table du Pouyaud en décembre 2010.
Le Restaurant est distingué d'une étoile au guide Michelin de 2011 à 2017. Et en 2019 le guide rouge lui attribue le Bib Gourmand qui récompense un repas soigné à prix modéré.
Gilles Gourvat a fait ses preuves au près des plus Grand Chef Français pour le plaisir des amateurs de bonne cuisine.
Tel: 05 53 09 53 32 | Email:
Gault & Millau
A trois kilomètres de Périgueux, une table à la décoration élégante, c'est le domaine du chef Gilles Gourvat qui a l'art et la manière de régaler ses hôtes tout en maintenant ses prix. Il faut dire que l'enfant du pays sait choisir ses produits et qu'il a l'art de les accommoder comme en témoignent ces cannelloni de cèpes foie gras sauce aux truffes, ce magret de canard poire pochée aux épices mousse de céleri rave ou cet enchaud de cochon fermier noix du Périgord mijoté de coco de Paimpol. A la saison de la truffe et à celle des champignons d’automne, il déploie tous ses talents et sa brouillade vaut le détour. La carte des vins honore le terroir, quant au service, il est impeccable. Agréable terrasse en saison.
Guide Michelin
Sur les hauteurs de Périgueux, le chef (et enfant du pays) Gilles Gourvat, vous reçoit dans cette ferme joliment rénovée. La cuisine, actuelle, revisite la tradition périgourdine, et privilégie les produits locaux (truffe en saison). Ainsi ce pied de cochon et fricassée d’escargots persillés, ou la volaille farcie et foie gras poêlé... Goûteux.
Guide du Routard
Ne vous fiez pas à l'environnement, poussez la porte en confiance, comme font tous les habitués.
Gilles Gourvat, un enfant du pays, est revenu au bercail après avoir tourné chez les plus grands.
Il vient en personne vous détailler le menu, prendre la commande quand il n'assure pas lui-même le service. Son resto est à son image, simple et raffiné ; le genre de table pas crâneuse qui vous met la tête à l'envers et les papilles en émoi.
Une excellente adresse.
Terrasse aux beaux jours.
Menu à 34 €
Entrées
Tartare d'Huîtres et Gambas sauvage, vinaigrette aux fruits de la Passion et Mangue
Tomate Farcie, Caviar mi-cuit et fumé au Barbecue, Chutney aux oignons
et fruits de saison
Foie Gras de Canard mi-cuit et fumé au barbecue, Chutney aux oignons
et fruits de saison
Plats
Cabillaud demi-sel, Fricassée de poulpes aux Chorizo, Tapenade de Pommes de terre à l’ail noir
Filet de Canard laqué, Pêche pochée aux épices, Mousseline Patate douce
Épaule d'Agneau du Périgord confite jus au thym, Bouquetière de Légumes
Desserts
Mille-feuilles Caramélisé aux Fruits Rouges, Crème Verveine Citronnée - 12€
Nage d’Abricots, Crème Glacée à la Mélisse, Tuile aux amandes - 12€
Sablé Citron Meringué, Sorbet Bergamote Menthe Poivrée - 12€
Le chef honore les classiques, on le suit dans ses pérégrinations gourmandes !
Contact
Tel: 05 53 09 53 32
