Gault & Millau

A trois kilomètres de Périgueux, une table à la décoration élégante, c'est le domaine du chef Gilles Gourvat qui a l'art et la manière de régaler ses hôtes tout en maintenant ses prix. Il faut dire que l'enfant du pays sait choisir ses produits et qu'il a l'art de les accommoder comme en témoignent ces cannelloni de cèpes foie gras sauce aux truffes, ce magret de canard poire pochée aux épices mousse de céleri rave ou cet enchaud de cochon fermier noix du Périgord mijoté de coco de Paimpol. A la saison de la truffe et à celle des champignons d’automne, il déploie tous ses talents et sa brouillade vaut le détour. La carte des vins honore le terroir, quant au service, il est impeccable. Agréable terrasse en saison.

Guide Michelin

Sur les hauteurs de Périgueux, le chef (et enfant du pays) Gilles Gourvat, vous reçoit dans cette ferme joliment rénovée. La cuisine, actuelle, revisite la tradition périgourdine, et privilégie les produits locaux (truffe en saison). Ainsi ce pied de cochon et fricassée d’escargots persillés, ou la volaille farcie et foie gras poêlé... Goûteux.

Guide du Routard

Ne vous fiez pas à l'environnement, poussez la porte en confiance, comme font tous les habitués. 

Gilles Gourvat, un enfant du pays, est revenu au bercail après avoir tourné chez les plus grands.

Il vient en personne vous détailler le menu, prendre la commande quand il n'assure pas lui-même le service. Son resto est à son image, simple et raffiné ; le genre de table pas crâneuse qui vous met la tête à l'envers et les papilles en émoi.

Une excellente adresse.

Terrasse aux beaux jours.

Menu à 34 €

Entrées

Aïoli de Poulpes, Mayonnaise à l’encre de Seiche,

Écrasé de Pomme de Terre  -  16€

(Octopus garlic mayonnaise, Sepia ink mashed potatoes)

     Feuillantine de Boudin, Pomme Fruit et Oigon confit

Emulsion Granny smith  -  16€

(Blood sausage feuilleté, confit onions, granny smith sauce)

Foie Gras de Canard mi-cuit et fumé au barbecue,

Chutney aux oignons et fruits de saison  -  16€

(Half-cooked Duck foie gras smoked on barbecue, onions and fruits chutney)

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Plats

Dos de Cabillaud, Jambon Basque, coquillage,

Mijoté de Coco de Paimpole  -  26€

(Cod and clams, ham From Basque, White beans)

Suprême de Pigeon laqué aux épices, Figue rôtie

Mousseline Patate douce  -  26€

(Supreme of Pigeon with spices, roasted figs, sweet potato)

Fricassé de ris d’agneau épinard frais, béarnaise  -  26€

(Lamb sweetbread, spinach, bearnaise sauce)

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 Desserts

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Riz au lait Crémeux, Poire pochée, Caramel d’épices  -  12€

(Riz au lait, poached pear, spicy caramel)

               Ganache Chocolat Grand Cru, Biscuit arabica Glace Café  -  12€

(Chocolate grand cru ganache arabica cookie, coffee ice cream )

                 Paris - Périgueux, Mousseline aux noix du Périgord  -  12€

(Fench Cream pastry, walnuts mousseline from Périgord)

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Nos viandes de Bœuf, Porc, Veau, Agneau sont issues d'Animaux élevées, abattues en France.

Prix net TTC, Services compris.

Coffret Cadeaux

à Partir de 35 € par personne