Créativité,
Equilibre & Saveurs
à la rencontre du chef
Gilles Gourvat, enfant du pays, reprend la Table du Pouyaud en décembre 2010.
Le Restaurant est distingué d'une étoile au guide Michelin de 2011 à 2017. Et en 2019 le guide rouge lui attribue le Bib Gourmand qui récompense un repas soigné à prix modéré.
Gilles Gourvat a fait ses preuves au près des plus Grand Chef Français pour le plaisir des amateurs de bonne cuisine.
Tel: 05 53 09 53 32 | Email: tabledupouyaud@laposte.net
Gault & Millau
A trois kilomètres de Périgueux, une table à la décoration élégante, c'est le domaine du chef Gilles Gourvat qui a l'art et la manière de régaler ses hôtes tout en maintenant ses prix. Il faut dire que l'enfant du pays sait choisir ses produits et qu'il a l'art de les accommoder comme en témoignent ces cannelloni de cèpes foie gras sauce aux truffes, ce magret de canard poire pochée aux épices mousse de céleri rave ou cet enchaud de cochon fermier noix du Périgord mijoté de coco de Paimpol. A la saison de la truffe et à celle des champignons d’automne, il déploie tous ses talents et sa brouillade vaut le détour. La carte des vins honore le terroir, quant au service, il est impeccable. Agréable terrasse en saison.
Guide Michelin
Sur les hauteurs de Périgueux, le chef (et enfant du pays) Gilles Gourvat, vous reçoit dans cette ferme joliment rénovée. La cuisine, actuelle, revisite la tradition périgourdine, et privilégie les produits locaux (truffe en saison). Ainsi ce pied de cochon et fricassée d’escargots persillés, ou la volaille farcie et foie gras poêlé... Goûteux.
Guide du Routard
Ne vous fiez pas à l'environnement, poussez la porte en confiance, comme font tous les habitués.
Gilles Gourvat, un enfant du pays, est revenu au bercail après avoir tourné chez les plus grands.
Il vient en personne vous détailler le menu, prendre la commande quand il n'assure pas lui-même le service. Son resto est à son image, simple et raffiné ; le genre de table pas crâneuse qui vous met la tête à l'envers et les papilles en émoi.
Une excellente adresse.
Terrasse aux beaux jours.
Menu à 35 €
d'ici & d'ailleurs
(Une Entrée, Un Plat et Un Dessert)
Houmous de Pois Chiches, Encornets Frits et Pesto de Coriandre 19€
(Hummus,Fried squids and coriander pesto)
Crêpe Vonnassienne, Truite Fumée et Caviar de Saumon 19€
(Vonnassienne Crepe, smoked trout and salmon caviar)
****************
Feuilleté de Ris D'agneau, Fricassée de Champignons Sauvages
épinards et béarnaise 26€
(Lamb sweetbread, mushrooms, spinach and béarnaise sauce
Morue demi-sel, Ecrasé de Pommes de Terre à l'huile d'olive,
Compoté de Tomates aux Agrumes 26€
(Codfish, mashed potatoes, tomato and citrus compote)
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Crème Safranée et Zeste de Citron, Caramélisée à la Cassonade 12€
( caramelized saffron and lemon crème)
Ganache Chocolat Pur Caraïbes, Fraise et Rhubarbe, Gelée de Citronnelle 12€
(Chocolate ganache, strawberry and rhubarb with lemongrass gelée)
Blanc Manger Citron vert et Framboise, Biscuit Spéculoos 12€
(Lime blanc manger with strawberries, Speculoos biscuit)
Le Poisson peut changer suivant l'arrivage du Jour.
Nos viandes de Bœuf, Porc, Veau, Agneau sont issues d'Animaux élevés, abattus en France.
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Prix net TTC, Services compris.
Pour toutes demande concernant les allergènes demander notre carte.
Le chef honore les classiques, on le suit dans ses pérégrinations gourmandes !
Coffret Cadeaux
à Partir de 36 € par personne
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Ouvert midi et soir
du mercredi midi au dimanche midi
Fermé le dimanche soir, lundi et mardi.
