Nos Menus



MENU D’ICI ET D’AILLEURS
Entré Plat ou Plat Dessert 35€
Une Entrée, Un Plat et Un Dessert 39€
Terrine de Cèpes et Champignons sauvages
Émulsion au vin jaune
(Mushrooms terrine, yellow wine sauce)
Marbré de Jarret de Bœuf, Pruneaux et Foie Gras,
Velouté Lentilles du Puy
(foie gras and shank beef paté and lentils soupe)
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Feuilleté de Noix de Saint-Jacques, Fondue de Poireaux à la Cardamome,
Sauce Choron
(scallops with slow cooked leeks, béarnaise sauce )
Magret de Canard laqué, Poire pochée aux épices
Mousseline de Patate Douce
(Duck breast filet, pear, sweet potatoes purée)
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Paris Périgueux, Crème à la Noix du Périgord
Craquelin Noisettes
(Nuts Cream puffs )
Liégeois Chocolat et Café, Sorbet Cacao
(Chocolate and coffe liégeois, cacao sorbet)
Crème Brûlée Safranée et Citron
(Saffron and lemon crème brûlée )
Ce Menu vous est proposé avec un supplément fromage de 8€
Le Poisson peut changer suivant l'arrivage du Jour.
Nos viandes de Bœuf, Porc, Veau, Agneau sont issues d'Animaux élevés, abattus en France.
Nous vous informons que nous n'acceptons plus les règlements par Chèque.
Prix net TTC, Services compris.
Pour toutes demande concernant les allergènes demander notre carte.
Le Poisson peut changer suivant l'arrivage du Jour.
Nos viandes de Bœuf, Porc, Veau, Agneau sont issues d'Animaux élevés, abattus en France.
Nous vous informons que nous n'acceptons plus les règlements par Chèque.
Prix net TTC, Services compris.
Pour toutes demande concernant les allergènes demander notre carte.
MENU DECOUVERTE à 62 €
Pour l’ensemble des convives d’une même table, le chef vous propose une « surprise » composée d’une entrée,
poisson, viande, fromage et dessert.
(For all guests at one table, the chef propose a “surprise” menu:
Starter, Fish, Meat, Cheese and dessert)
MENU PRETOCORIEN à 68 €
Foie gras de Canard, Inspiration du moment
(Duck liver, Inspiration of moment)
Brouillade aux truffes
(Scrambled eggs with truffles)
Magret de Canard rôti champignons du moment
(Duck breast roasted with mushrooms)
Fromages Affinés
(Fine Cheese)
Trilogie des desserts
(Assortment of desserts)
MENU "LA TRUFFE DU PERIGORD" à 82 €
Foie gras aux Truffes
Œufs brouillés à la Truffe
Ris de veau truffés cuits en cocotte
Fromages affinés
Trilogie des desserts
NOS PLATS SIGNATURE
- Fricassée de ris de veau cuits en cocotte et cèpes 34 €
- Fritos de langoustines au parmesan, béarnaise 36 €
- Magret entier rôti aux cèpes 34 €
- Jambon Ibaïona Louis Ospital 24 €
- Foie gras de canard cuit au foin 26 €
- Confit de canard, fricassée de champignons,
gratin de pommes de terre 29 €
- Noix de Saint Jacques, pommes de terre
persillée, champignons, béarnaise 36 €
SUGGESTIONS A LA TRUFFE
- Fricassé de ris de veau à la truffe 44 €
- Brouillade aux truffes 36 €
- Chou farci, foie gras poêlé, sauce truffée 36 €
PLATS A EMPORTER
- Blanquette de veau à l'ancienne 20€/ personne (Commande pour minimum 10 personnes)
- Joue de porc braisée à la Provençale 20€/ personne (Commande pour minimum 10 personnes)
- Ris de Veau aux Morilles 35€/ personne
- Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit à l'Armagnac 30€/ 100Grammes