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Nos Menus

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MENU D’ICI ET D’AILLEURS

Entré Plat ou Plat Dessert 35€

Une Entrée, Un Plat et Un Dessert 39€

Cannelloni de Champignons, Foie Gras, sauce au vin Jaune

(Mushrooms ravioli, Foie gras and yellow wine sauce)

 

Fondant d’Aubergine, tomate et pesto, Focaccia aux olives

(eggplant fondant, tomatoes and pesto, olive focaccia)

 

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Tarte fine de Thon rouge mi-cuit mariné au Ponzu, Mentonnaise de légumes

(Marinated Red tuna tart, Ratatouille)

 

Axoa de veau, oignons et poivrons frits, Polenta Crémeuse

(Veal sauté, fried onions and peppers, creamy polenta)

 

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Paris Périgueux, mousseline vanille bourbon, fraises Mara des bois, sorbet gariguette et craquelin noix

 

(Strawberry Cream puffs)

 

Pavlova Mangue, Fruits de la Passion, citron vert, menthe fraiche

(Mango Pavlova, Passion fruit and lime)

 

Crémeux Chocolat grand cru, Praliné Arachide et velouté Cacahuète

(Chocolate cream, peanut praline and peanut velouté)

 

 

Ce Menu vous est proposé avec un supplément fromage de 8€

 

 

Le Poisson peut changer suivant l’arrivage du jour.

Nos viandes de Boeuf,Porc,Veau,Agneau sont issues d’animaux élevés, abattus en France.

 

Nous vous informons que nous n’acceptons plus les règlements par Chèque.

Prix net TTC,Service Compris.

MENU DECOUVERTE à 62 €

Pour l’ensemble des convives d’une même table, le chef vous propose une « surprise » composée d’une entrée,

poisson, viande, fromage et dessert.

(For all guests at one table, the chef propose a “surprise” menu:

Starter, Fish, Meat, Cheese and dessert)

MENU PRETOCORIEN à 68 €

Foie gras de Canard, Inspiration du moment

(Duck liver, Inspiration of moment)

Brouillade aux truffes

(Scrambled eggs with truffles)

Magret de Canard rôti champignons du moment

(Duck breast roasted with mushrooms)

Fromages Affinés

(Fine Cheese)

Trilogie des desserts

(Assortment of desserts)

MENU "LA TRUFFE DU PERIGORD" à 82 €

Foie gras aux Truffes

Œufs brouillés à la Truffe

Ris de veau truffés cuits en cocotte

Fromages affinés 

Trilogie des desserts

Entrées

Cannelloni de Champignons, Foie Gras, sauce au vin Jaune 22€

Fondant d’Aubergine, tomate et pesto, Focaccia aux olives 19€

Foie Gras de Canard Mi-Cuit à la Figue 29€

Foie Gras de Canard Rôti aux Truffes 34€

Jambon Ibaiama « Louis Ospital » 24€

 

Plats

Fritos de Langoustines au Parmesan, Pommes Grenailles, Béarnaise 38€

Confit de Canard, Champignons Sauvages

Gratin de Pommes de Terre à La Trappe D’Echourgnac 29€

Brouillades aux Truffes, Toasts Briochés 36€

Magret de Canard Rôti, Fricassées de Champignons, Jus de Veau 34€

Ris de Veau Cuit en Cocotte aux Truffes 44€

Ris de Veau Cuit en Cocotte aux Champignon 38€

Axoa de veau, oignons et poivrons frits, Polenta Crémeuse 28€

Tarte fine de Thon rouge mi-cuit mariné au Ponzu, Mentonnaise de légumes 28€

Chou Farci, Foie Gras Rôti Sauce Truffée 38€

 

Desserts

Crémeux Chocolat grand cru, Praliné Arachide et velouté Cacahuète 12€

Paris Périgueux, mousseline vanille bourbon, fraises Mara des bois, sorbet gariguette et craquelin noix 12€

Pavlova Mangue, Fruits de la Passion, citron vert, menthe fraiche 12€

Trilogie Des Desserts 18€

Fromages Affinés 12,00 €

PLATS A EMPORTER

- Blanquette de veau à l'ancienne  20€/ personne  (Commande pour minimum 10 personnes)

- Joue de porc braisée à la Provençale   20€/ personne (Commande pour minimum 10 personnes)

- Ris de Veau aux Morilles 35€/ personne

- Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit à l'Armagnac 30
€/ 100Grammes

 

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