Nos Menus
MENU à 35 €
Crêpe Vonnassienne, Truite Fumé et Caviar de Saumon
(Vonnassienne Crepe, smoked trout and salmon caviar) 19€
Pressé De Canard et Foie Gras, Vinaigrette à l’Huile de Noix,
Chutney Figue et Coin
(Duck liver terrine, walnut oil, Quince and fig chutney) 19€
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Bourride de Poissons Sauvages au Safran de Taliouine,
Bouquetières de légumes
(Fish stew, taliouine safran) 26€
Parmentier D’oie Confit, Ris D’agneau
Champignons Sauvages
(Goose parmentier, lamb sweetbread and Mushrooms) 26€
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Mille Feuilles, Mousseline Fève Tonka, Glace Vanille,
Caramel au beurre salé
(Tonka mille feuilles, vanilla ice cream and caramel ) 12€
Liégeois chocolat et café, Sorbet Cacao
(Chocolate and coffe liegeois, cacao sorbet) 12€
Pain Perdu Brioché, Poire Caramélisé, Frangipane Noisette
Sauce Cacao
(Bread pudding, pear, hazelnut frangipane and cacao sauce ) 12€
Le Poisson peut changer suivant l’arrivage du jour.
Nos viandes de Bœuf, Porc, Veau, Agneau sont issues d’animaux élevés, abattus en France.
Nous vous informons que nous n’acceptons plus les règlements par Chèque.
Prix net TTC, Services Compris.
MENU DECOUVERTE à 62 €
Pour l’ensemble des convives d’une même table, le chef vous propose une « surprise » composée d’une entrée,
poisson, viande, fromage et dessert.
(For all guests at one table, the chef propose a “surprise” menu:
Starter, Fish, Meat, Cheese and dessert)
MENU PRETOCORIEN à 68 €
Foie gras de Canard, Inspiration du moment
(Duck liver, Inspiration of moment)
Brouillade aux truffes
(Scrambled eggs with truffles)
Magret de Canard rôti champignons du moment
(Duck breast roasted with mushrooms)
Fromages Affinés
(Fine Cheese)
Trilogie des desserts
(Assortment of desserts)
MENU "LA TRUFFE DU PERIGORD" à 82 €
Foie gras aux Truffes
Œufs brouillés à la Truffe
Ris de veau truffés cuits en cocotte
Fromages affinés
Trilogie des desserts
NOS PLATS SIGNATURE
- Pressé de Canard et Foie Gras, Vinaigrette à l’huile de noix, chutney Figue et Coing(Duck liver pâté, walnut oil, Quince and Fig chutney) (SUP MENU 4EUROS) 24€ *
- Cassoulet de Canard, Cochon Cul noir, haricot de Paimpol(Porc and Duck Casssoulet, ) (SUP MENU 6EUROS) 30€ *
- Fricassée de ris de veau cuits en cocotte et cèpes 34 €
- Fritos de langoustines au parmesan, béarnaise 36 €
- Magret entier rôti aux cèpes 34 €
- Jambon Ibaïona Louis Ospital 24 €
- Foie gras de canard cuit au foin 26 €
- Confit de canard, fricassée de champignons,
gratin de pommes de terre 29 €
- Noix de Saint Jacques, pommes de terre
persillée, champignons, béarnaise 34 €
SUGGESTIONS A LA TRUFFE
- Fricassé de ris de veau à la truffe 44 €
- Brouillade aux truffes 34 €
- Chou farci, foie gras poêlé, sauce truffée 36 €
COUP DE COEUR DU CHEF
- Ter'raz Rouge IGP du Périgord 34 €
*(possibilité d’inclure ce plat dans le menu à 35 € avec suppléments )
PLATS A EMPORTER
- Blanquette de veau à l'ancienne 20€/ personne (Commande pour minimum 10 personnes)
- Joue de porc braisée à la Provençale 20€/ personne (Commande pour minimum 10 personnes)
- Ris de Veau aux Morilles 35€/ personne
- Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit à l'Armagnac 18€/ 100Grammes