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Nos Menus

Restaurant Gastronomique La Table du Pouyaud Champcevinel Perigueux Dordogne Bib Gourmand guide michelin Gault et Millau restaurant gastronomique perigueux

MENU à 35 €

 

Houmous de Pois Chiches, Encornets Frits et Pesto de Coriandre    19€

   (Hummus,Fried squids and coriander pesto)     

 

Crêpe Vonnassienne, Truite Fumée et Caviar de Saumon     19€     

(Vonnassienne Crepe, smoked trout and salmon caviar)

 

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Feuilleté de Ris D'agneau, Fricassée de Champignons Sauvages

épinards et béarnaise   26€      

(Lamb sweetbread, mushrooms, spinach and béarnaise sauce

 

Morue demi-sel, Ecrasé de Pommes de Terre à l'huile d'olive,

Compoté de Tomates aux Agrumes    26€

(Codfish, mashed potatoes, tomato and citrus compote)

 

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Crème Safranée et Zeste de Citron, Caramélisée à la Cassonade  12€

( caramelized saffron and lemon crème)

 

Ganache Chocolat Pur Caraïbes, Fraise et Rhubarbe, Gelée de Citronnelle      12€ 

(Chocolate ganache, strawberry and rhubarb with lemongrass gelée)

 

Blanc Manger Citron vert et Framboise, Biscuit Spéculoos    12€

      (Lime blanc manger with strawberries, Speculoos biscuit)

      

 

 

Le Poisson peut changer suivant l'arrivage du Jour.

Nos viandes de Bœuf, Porc, Veau, Agneau sont issues d'Animaux élevés, abattus en France.

 

Nous vous informons que nous n'acceptons plus les règlements par Chèque.

Prix net TTC, Services compris.

 

Pour toutes demande concernant les allergènes demander notre carte. 

Restaurant Gastronomique La Table du Pouyaud Champcevinel Perigueux Dordogne Bib Gourmand guide michelin Gault et Millau restaurant gastronomique perigueux

MENU DECOUVERTE à 62 €

Pour l’ensemble des convives d’une même table, le chef vous propose une « surprise » composée d’une entrée,

poisson, viande, fromage et dessert.

(For all guests at one table, the chef propose a “surprise” menu:

Starter, Fish, Meat, Cheese and dessert)

Restaurant Gastronomique La Table du Pouyaud Champcevinel Perigueux Dordogne Bib Gourmand guide michelin Gault et Millau restaurant gastronomique perigueux

MENU PRETOCORIEN à 68 €

Foie gras de Canard, Inspiration du moment

(Duck liver, Inspiration of moment)

Brouillade aux truffes

(Scrambled eggs with truffles)

Magret de Canard rôti champignons du moment

(Duck breast roasted with mushrooms)

Fromages Affinés

(Fine Cheese)

Trilogie des desserts

(Assortment of desserts)

Restaurant Gastronomique La Table du Pouyaud Champcevinel Perigueux Dordogne Bib Gourmand guide michelin Gault et Millau restaurant gastronomique perigueux

MENU "LA TRUFFE DU PERIGORD" à 82 €

Foie gras aux Truffes

Œufs brouillés à la Truffe

Ris de veau truffés cuits en cocotte

Fromages affinés 

Trilogie des desserts

Restaurant Gastronomique La Table du Pouyaud Champcevinel Perigueux Dordogne Bib Gourmand guide michelin Gault et Millau restaurant gastronomique perigueux Gilles Gourvat

NOS PLATS SIGNATURE

- Pressé de Canard et Foie Gras, Vinaigrette à l’huile de noix, chutney Figue et Coing(Duck liver pâté, walnut oil, Quince and Fig chutney) (SUP MENU 4EUROS) 24€ *

- Cassoulet de Canard, Cochon Cul noir, haricot de Paimpol(Porc and Duck Casssoulet, ) (SUP MENU 6EUROS) 30€ *

- Fricassée de ris de veau cuits en cocotte et  cèpes 34 €

- Fritos de langoustines au parmesan, béarnaise     36 €

- Magret entier rôti aux cèpes                                   34 €

- Jambon Ibaïona Louis Ospital                                 24 €

- Foie gras de canard cuit au foin                              26 €

- Confit de canard, fricassée de champignons, 

gratin de pommes de terre                                      29 €

- Noix de Saint Jacques, pommes de terre

   persillée, champignons, béarnaise                         34 €

 

SUGGESTIONS A LA TRUFFE

 

- Fricassé de ris de veau à la truffe                           44 €

- Brouillade aux truffes                                              34 €

- Chou farci, foie gras poêlé, sauce truffée              36 €

 

COUP DE COEUR DU CHEF

 

- Ter'raz Rouge IGP du Périgord                                 34 €

*(possibilité d’inclure ce plat dans le menu à 35 € avec suppléments )

Restaurant Gastronomique La Table du Pouyaud Champcevinel Perigueux Dordogne Bib Gourmand guide michelin Gault et Millau restaurant gastronomique perigueux Gilles Gourvat

PLATS A EMPORTER

- Blanquette de veau à l'ancienne  20€/ personne  (Commande pour minimum 10 personnes)

- Joue de porc braisée à la Provençale   20€/ personne (Commande pour minimum 10 personnes)

- Ris de Veau aux Morilles 35€/ personne

- Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit à l'Armagnac 18€/ 100Grammes

 

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