MENU à 35 €

 

(Une Entrée, Un Plat, Un Dessert)

Accras de morue aux Amandes, Sauce Curry Bengali, confit de Patate Douce
(Cod fritter, Curry sauce, sweet potatoes) 19€

Tourteaux, Avocat et Noix de Coco émulsion homardine
(Crab crumble, Avocado and coconut, Homardine Sauce) 19€

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Dos de Cabillaud Poché, chorizo Ibérique, friture d’encornet
(Poached cod fillet, Squid and chorizo fricassee) 26€

Pintade fermière farcie aux Champignons et Foie Gras, Boulangère de Pomme de Terre
(Guinea fowl stuff with foie gras and mushrooms, potatoes Boulangère ) 26€

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Liégeois chocolat, café, sorbet cacao
(Chocolate Liégeois, coffee and cacao sorbet) 12€

St Honoré Praliné, Noisette Caramélisé
(Praline St Honoré, Caramelized hazelnut) 12€

Crémeux Citron Meringué, sorbet citron mentholé
(Lemon meringuee Cream, lemon and mint sorbet) 12€

 

 

Le Poisson peut changer suivant l’arrivage du Jour.
Nous vous informons que nous n’acceptons plus les règlements par Chèque.
Nos viandes de Boeuf, Porc, Veau, Agneau sont issues d'Animaux élevées, abattues en France.
Prix net TTC, Services compris.
Pour toute demande concernant les allergènes demander notre carte.

MENU DECOUVERTE à 62 €

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Pour l’ensemble des convives d’une même table, le chef vous propose une « surprise » composée d’une entrée,

poisson, viande, fromage et dessert.

(For all guests at one table, the chef propose a “surprise” menu:

Starter, Fish, Meat, Cheese and dessert)

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MENU PRETOCORIEN à 68 €

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Foie gras de Canard, Inspiration du moment

(Duck liver, Inspiration of moment)

Brouillade aux truffes

(Scrambled eggs with truffles)

Magret de Canard rôti champignons du moment

(Duck breast roasted with mushrooms)

Fromages Affinés

(Fine Cheese)

Trilogie des desserts

(Assortment of desserts)

MENU "LA TRUFFE DU PERIGORD" à 82 €

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Foie gras aux Truffes

Œufs brouillés à la Truffe

Ris de veau truffés cuits en cocotte

Fromages affinés 

Trilogie des desserts

NOS PLATS SIGNATURE

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- Pressé de Canard et Foie Gras, Vinaigrette à l’huile de noix, chutney Figue et Coing(Duck liver pâté, walnut oil, Quince and Fig chutney) (SUP MENU 4EUROS) 24€ *

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- Cassoulet de Canard, Cochon Cul noir, haricot de Paimpol(Porc and Duck Casssoulet, ) (SUP MENU 6EUROS) 30€ *

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- Fricassée de ris de veau cuits en cocotte et  cèpes 34 €

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- Fritos de langoustines au parmesan, béarnaise     36 €

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- Magret entier rôti aux cèpes                                   34 €

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- Jambon Ibaïona Louis Ospital                                 24 €

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- Foie gras de canard cuit au foin                              26 €

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- Confit de canard, fricassée de champignons, 

gratin de pommes de terre                                      29 €

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- Noix de Saint Jacques, pommes de terre

   persillée, champignons, béarnaise                         34 €

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SUGGESTIONS A LA TRUFFE

 

- Fricassé de ris de veau à la truffe                           44 €

- Brouillade aux truffes                                              34 €

- Chou farci, foie gras poêlé, sauce truffée              36 €

 

COUP DE COEUR DU CHEF

 

- Ter'raz Rouge IGP du Périgord                                 34 €

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*(possibilité d’inclure ce plat dans le menu à 35 € avec suppléments )

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PLATS A EMPORTER

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- Blanquette de veau à l'ancienne  20€/ personne  (Commande pour minimum 10 personnes)

- Joue de porc braisée à la Provençale   20€/ personne (Commande pour minimum 10 personnes)

- Ris de Veau aux Morilles 35€/ personne

- Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit à l'Armagnac 18€/ 100Grammes

 

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