Nos Menus
MENU à 35 €
Une entrée, un plat, un dessert
Gravelax de Saumon d’Ecosse,
Marinade Citron vert et Aneth 19€
Œuf de Poule Mollet Gratiné à La Trappe d’Echourgnac
Crémeux de Champignons 19€
Pressé d’Oie confit, Pied de Cochon, Pistaches et Lentilles du Puy 19€
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Parmentier de Paleron Braisé et de Pommes de Terre Vitelotte
Sauce au Pécharmant 26€
Dos de Cabillaud et Noix de Saint-Jacques Meunières,
Mousseline de Patates Douces Emulsion Citronnelle 26€
Enchaud de Porc Fermier, Mijoté d’Haricots Couennes à l’Huile de Noix 26€
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Praliné Noisettes Chocolat Marmelade d’Oranges 12€
Blanc Manger Noix de Coco, Mangue et Fruit de la Passion 12€
Paris Périgueux au Noix du Périgord, Sorbet Cacao 12€
Le Poisson peut changer suivant l’arrivage du Jour.
Nous vous informons que nous n’acceptons plus les règlements par Chèque.
Nos viandes de Bœuf, Porc, Veau, Agneau sont issues d'Animaux élevées, abattues en France.
Prix net TTC, Services compris.
MENU DECOUVERTE à 58 €
L’ensemble des convives d’une même table, le chef vous propose une « surprise » composée d’une entrée,
poisson, viande, fromage et dessert.
(For all guests at one table, the chef propose a “surprise” menu:
Starter, Fish, Meat, Cheese and dessert)
MENU PRETOCORIEN à 64 €
Foie gras de Canard, Inspiration du moment
(Duck liver, Inspiration of moment)
Brouillade aux truffes
(Scrambled eggs with truffles)
Magret de Canard rôti champignons du moment
(Duck breast roasted with mushrooms)
Fromages Affinés
(Fine Cheese)
Trilogie des desserts
(Assortment of desserts)
MENU "LA TRUFFE DU PERIGORD" à 78 €
Foie gras aux Truffes
Œufs brouillés à la Truffe
Ris de veau truffés cuits en cocotte
Fromages affinés (Fromages affinée 10 €)
Trilogie des desserts
PLATS A EMPORTER
- Blanquette de veau à l'ancienne 20€/ personne (Commande pour minimum 10 personnes)
- Joue de porc braisée à la Provençale 20€/ personne (Commande pour minimum 10 personnes)
- Ris de Veau aux Morilles 35€/ personne
- Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit à l'Armagnac 18€/ 100Grammes