Nos Menus
MENU à 35 €
Houmous de Pois Chiches, Encornets Frits et Pesto de Coriandre 19€
(Hummus,Fried squids and coriander pesto)
Crêpe Vonnassienne, Truite Fumée et Caviar de Saumon 19€
(Vonnassienne Crepe, smoked trout and salmon caviar)
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Feuilleté de Ris D'agneau, Fricassée de Champignons Sauvages
épinards et béarnaise 26€
(Lamb sweetbread, mushrooms, spinach and béarnaise sauce
Morue demi-sel, Ecrasé de Pommes de Terre à l'huile d'olive,
Compoté de Tomates aux Agrumes 26€
(Codfish, mashed potatoes, tomato and citrus compote)
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Crème Safranée et Zeste de Citron, Caramélisée à la Cassonade 12€
( caramelized saffron and lemon crème)
Ganache Chocolat Pur Caraïbes, Fraise et Rhubarbe, Gelée de Citronnelle 12€
(Chocolate ganache, strawberry and rhubarb with lemongrass gelée)
Blanc Manger Citron vert et Framboise, Biscuit Spéculoos 12€
(Lime blanc manger with strawberries, Speculoos biscuit)
Le Poisson peut changer suivant l'arrivage du Jour.
Nos viandes de Bœuf, Porc, Veau, Agneau sont issues d'Animaux élevés, abattus en France.
Nous vous informons que nous n'acceptons plus les règlements par Chèque.
Prix net TTC, Services compris.
Pour toutes demande concernant les allergènes demander notre carte.
MENU DECOUVERTE à 62 €
Pour l’ensemble des convives d’une même table, le chef vous propose une « surprise » composée d’une entrée,
poisson, viande, fromage et dessert.
(For all guests at one table, the chef propose a “surprise” menu:
Starter, Fish, Meat, Cheese and dessert)
MENU PRETOCORIEN à 68 €
Foie gras de Canard, Inspiration du moment
(Duck liver, Inspiration of moment)
Brouillade aux truffes
(Scrambled eggs with truffles)
Magret de Canard rôti champignons du moment
(Duck breast roasted with mushrooms)
Fromages Affinés
(Fine Cheese)
Trilogie des desserts
(Assortment of desserts)
MENU "LA TRUFFE DU PERIGORD" à 82 €
Foie gras aux Truffes
Œufs brouillés à la Truffe
Ris de veau truffés cuits en cocotte
Fromages affinés
Trilogie des desserts
NOS PLATS SIGNATURE
- Pressé de Canard et Foie Gras, Vinaigrette à l’huile de noix, chutney Figue et Coing(Duck liver pâté, walnut oil, Quince and Fig chutney) (SUP MENU 4EUROS) 24€ *
- Cassoulet de Canard, Cochon Cul noir, haricot de Paimpol(Porc and Duck Casssoulet, ) (SUP MENU 6EUROS) 30€ *
- Fricassée de ris de veau cuits en cocotte et cèpes 34 €
- Fritos de langoustines au parmesan, béarnaise 36 €
- Magret entier rôti aux cèpes 34 €
- Jambon Ibaïona Louis Ospital 24 €
- Foie gras de canard cuit au foin 26 €
- Confit de canard, fricassée de champignons,
gratin de pommes de terre 29 €
- Noix de Saint Jacques, pommes de terre
persillée, champignons, béarnaise 34 €
SUGGESTIONS A LA TRUFFE
- Fricassé de ris de veau à la truffe 44 €
- Brouillade aux truffes 34 €
- Chou farci, foie gras poêlé, sauce truffée 36 €
COUP DE COEUR DU CHEF
- Ter'raz Rouge IGP du Périgord 34 €
*(possibilité d’inclure ce plat dans le menu à 35 € avec suppléments )
PLATS A EMPORTER
- Blanquette de veau à l'ancienne 20€/ personne (Commande pour minimum 10 personnes)
- Joue de porc braisée à la Provençale 20€/ personne (Commande pour minimum 10 personnes)
- Ris de Veau aux Morilles 35€/ personne
- Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit à l'Armagnac 18€/ 100Grammes